• DOLAR
    3,9802
    % 0,58
  • EURO
    4,6738
    % 0,55
  • ALTIN
    164,0187
    % 0,15
  • BIST
    105.268
    % 1,30
Zeytinli Açma Nasıl Yapılır? Pastane usulü zeytinli açma tarifi

Zeytinli Açma Nasıl Yapılır? Pastane usulü zeytinli açma tarifi

Klasik pastane açmasının zeytin ezmesiyle buluşmuş hali yumuşacık zeytinli açma tarifi için malzemeler;

6 su bardağı un,

1 su bardağı ılık süt,

1 su bardağı ılık su,

1/2 su bardağı sıvı yağ,

1 paket (42 gr) ıslak maya,

2 aş kaşığı şeker,

2 tatlı kaşığı tuz,

100 gr yumuşamış tereyağı,

1 ufak kavanoz kara zeytin ezmesi

Üzeri için;

1 tane yumurta sarış

Çörek otu ve ya haşhaş tohumu

Yapılışı:

Derince bir kap alınır ve içine şeker, tuz, un ek edilir. Kuru malzemelerin ortası havuz biçiminde açılır.

Ortaya sıvıyağ, su, süt ve maya eklenir. Önce sıvılar kendi arasında sonra yavaş yavaş kuruları da katarak yoğurulur. Hamur iyice yoğurulduktan sonra bir bezle iyice sarılır ve mayalanmaya bırakılır. Bu işlemi streç film ile iyice sararak da yapabilirsiniz.

30-45 dk. civarı bekleyen hamurdan cevizden aka parçalar koparılır. El ayası büyüklüğünde yuvarlak şekilde açılır. Aralarına tereyağı ve zeytin ezmesi sürülen hamurlar üç kat olacak şekilde üst üste konur. Rulo şekline getirilen hamur aynı simit yapar gibi döndürülerek iki ucundan birleştirilir. Böylece zeytin ezmeleri de hoş bir görüntü verir.

İsterseniz kat kat koyduktan sonra oluşturduğunuz ruloya örgü biçiminde de biçim verebilirsiniz.

Şekil verilen açmalar tepsiye dizilir. 20-25dk. kadar tepi mayası için dinlendirilir. Üzerine yumurta sarıları sürülür ve çörek otları serpilir.

Önceden ısıtılmış 200 radde fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirilir.

Afiyet Olsun…

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?